Ingredienti per 4 persone: 3 Kg. di moscioli, pangrattato q.b., prezzemolo tritato, pepe, olio extravergine di oliva.

Pulire accuratamente i moscioli ed aprirli in una pentola con pochissima acqua. Togliere il bisso (lo stoppino) e mezzo guscio. Mescolare il pangrattato con il prezzemolo tritato, salare e pepare. Sistemare i moscioli in una teglia da forno e ricoprirli con un pò del pangrattato. Porre in forno già molto caldo per non più di 10 minuti. Servire i moscioli arrosto con un filo d’olio.

Ingredients for 4 people: 3 kg of mussels, bread crumbs to taste, chopped parsley, pepper, extra virgin olive oil.

Thoroughly clean the mussels and open them in a pot with a little water. Remove the abyss (the wick) and the half shell. Mix the breadcrumbs with the chopped parsley, salt and pepper. Place the mussels in a baking dish and sprinkle with a bit of bread crumbs. Place in the oven very hot for no more than 10 minutes. Serve the mussels roasted with a little olive oil.

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