Ingredienti per 4 persone: 2 Kg. di moscioli, 1 limone tagliato a cubetti, prezzemolo tritato, pepe, mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva.

Lavare e pulire accuratamente i moscioli ed aprirli in una pentola con pochissima acqua. Togliere mezzo guscio ed il bisso (lo stoppino) riservando un pò dell’acqua dopo averla filtrata. Sistemare i moscioli in una larga padella con l’acqua filtrata, aggiungere i cubetti di limone, cospargere il prezzemolo tritato, pepe, versare l’olio e mettere sul fuoco.

Appena alza il bollore il piatto è pronto.

Ingredients for 4 people: 2 kg mussels, 1 lemon, cut into cubes, chopped parsley, pepper, half a cup of extra virgin ‘olive oil.

Wash and thoroughly clean the mussels and open them in a pot with a little water. Remove the half shell and the byssus (wick) reserving a little of the water after it has been filtered. Place the mussels in a large pan with filtered water, add the diced lemon, sprinkle with chopped parsley, pepper, pour the oil and put on fire. Just lift the boil the dish is ready.

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